Recrutement

Pour postuler, envoyez votre CV, photo et lettre de motivation à :

direction@hotelpashmina.com

Description du poste

Ce poste est sous la responsabilité du second et du chef de cuisine. Poste disponible pour notre restaurant étoilé Michelin et notre brasserie.

Missions

• Préparer, confectionner et dresser des plats.
• Evaluer la qualité des produits de base.
• Réaliser des recettes à partir de fiches techniques.
• Vérifier les préparations et les plats (goût, qualité, présentation...).
• Organiser et entretenir le poste de travail et les équipements.
• Posséder des notions de diététique.
• Diriger une petite équipe

Compétences requises

Le poste requiert d'être capable de :

• Organiser rationnellement son travail.
• Discerner les saveurs et les arômes.
• S'adapter aux évolutions techniques.
• Respecter des processus méthodologiques précis.
• Appliquer strictement des règles d'hygiène.
• Faire preuve de créativité.
• Faire respecter le travail d’équipe, et les consignes définis par le chef de cuisine
• Supporter la station debout, les odeurs, la chaleur.

Conditions

Poste nourri, logé. A pourvoir de fin novembre à début mai.

Rémunération selon expérience entre 1700 et 1900 € net.

L'activité s'effectue seul ou en équipe. Elle implique une station debout prolongée, la manutention de charges et des expositions fréquentes à la chaleur et parfois au froid. Les horaires sont décalés de jour (avec ou sans coupure). Le rythme journalier se caractérise par l'alternance de périodes d'activité soutenue ("coup de feu") et de périodes de moindre activité. Les dimanches et les jours fériés sont ouvrés. Le poste nécessite de respecter des normes d'hygiène et de sécurité (manipulation de denrées alimentaires et d'équipements spécifiques).
Les dispositions légales rendent obligatoire le port d'une tenue de travail (veste, chaussures de sécurité, toque...).

Description du poste

Ce poste est sous la responsabilité de la gouvernante et de ses assistant(e)s.

Missions

• Nettoie, entretient et remet en ordre les chambres (faire le lit, changer le linge...), les sanitaires, les vitres et les parties communes (couloirs, hall, escaliers ...) de l'établissement hôtelier.
• Informe le responsable des anomalies constatées (éclairages défectueux, fuites d'eau, ...).
• Applique des méthodes précises et veille au respect de la vie privée de la clientèle.
• Peut également participer à l'entretien, au rangement et à l'inventaire du linge, peut remplacer la lingère lors de ses jours de congés.

Compétences requises

• Nettoyer, entretenir et mettre en ordre les chambres, salles de bains, sanitaires...
• Interpréter des consignes orales et écrites, des plannings d'occupation des chambres et des feuilles de service.
• Choisir les produits d'entretien adaptés aux différentes phases du nettoyage.
• Utiliser et entretenir les appareils et installations les plus courants.
• Identifier les travaux à exécuter et repérer les anomalies dans une chambre.
• Connaître les habitudes des différents types de clientèle.
• Posséder des notions de langues étrangères (l'anglais en particulier).
• Effectuer de petits dépannages d'appareils électroménagers courants.

Capacités

Le poste requiert d'être capable de :

• Organiser rationnellement son travail.
• Exécuter des tâches avec propreté et rapidité.
• Appliquer des règles d'hygiène strictes.
• Intervenir avec discrétion. 
• Avoir un esprit d’équipe

Conditions

Poste nourri, logé. A pourvoir de fin novembre à début mai.

Rémunération selon expérience entre 1500 et 1600 € net.

L'emploi/métier s'exerce seul ou à deux, en contact avec la clientèle. L'activité implique la station debout et des allées et venues dans les étages, avec de multiples manutentions  légères et parfois des déplacements d'objets encombrants (matelas, sommiers...). Le  rythme de travail préétabli doit être respecté. Les dimanches et jours fériés sont ouvrés.  Le poste nécessite de respecter des normes d'hygiène et de sécurité et de veiller à l'application des réglementations en vigueur. Le port d'une tenue professionnelle est réglementé par l'établissement.

Description du poste

Ce poste est sous la responsabilité du chef de cuisine.

Missions

• Assister le chef de cuisine dans les tâches quotidiennes d’organisation de la cuisine
• Préparer, confectionner et dresser des plats.
• Evaluer la qualité des produits de base.
• Réaliser des recettes à partir de fiches techniques.
• Vérifier les préparations et les plats (goût, qualité, présentation...).
• Organiser et entretenir le poste de travail et les équipements.
• Posséder de bonnes notions de diététique.
• Diriger sa brigade

Compétences requises

Le poste requiert d'être capable de :

• Organiser son travail et celui de sa brigade en respectant les consignes du chef de cuisine.
• Discerner les saveurs et les arômes.
• S'adapter aux évolutions techniques.
• Respecter des processus méthodologiques précis.
• Appliquer strictement des règles d'hygiène.
• Faire preuve de créativité.
• Faire respecter le travail d’équipe.
• Supporter la station debout, les odeurs, la chaleur.
• Etre capable de remplacer le chef de cuisine pendant ses jours de congés
• Connaitre et savoir mettre en place les normes hygiènes et haccp

Conditions

Poste nourri, logé.

L'activité s'effectue seul ou en équipe. Elle implique une station debout prolongée, la manutention de charges et des expositions fréquentes à la chaleur et parfois au froid. Les horaires sont décalés de jour (avec ou sans coupure). Le rythme journalier se caractérise par l'alternance de périodes d'activité soutenue ("coup de feu") et de périodes de moindre activité. Les dimanches et les jours fériés sont ouvrés. Le poste nécessite de respecter des normes d'hygiène et de sécurité (manipulation de denrées alimentaires et d'équipements spécifiques).
Les dispositions légales rendent obligatoire le port d'une tenue de travail (veste, chaussures de sécurité, toque...).